AU GOURMAND – Paris 1er

LE RESTAURANT A MALHEUREUSEMENT FERME SES PORTES !

Voici mon dernier grand coup de coeur !

Métro : Pyramides ou Palais Royal

Le plus : la cuisine très fine, inventive et le service
Le moins : les groupes de plus de 6 ne sont pas acceptés (mais ça dépend de quel côté on se place)

Dans ce quartier qui regorge de restaurants japonais il est bien agréable de trouver un très bon restaurant français.

Au Gourmand

Au Gourmand est tenu par deux passionnés de la gastronomie et du vin, Christophe Courgeau et Hervé de Libouton.

La décoration y est très réussie, dans des tons chaleureux. Les tables sont espacées, chacun peut y trouver son « petit coin favori ». L’ambiance rendue est très intime et le fait que les groupes de plus de 6 personnes ne soient pas acceptés permet de garder un niveau sonore agréable. Personne n’a besoin de hausser la voix pour parler.

Hervé de Libouton qui s’occupe notamment de l’accueil et du service sait soigner ses hôtes et s’y connaît tout particulièrement en conseil sur les vins. Nous avons d’ailleurs eu un ENORME coup de coeur pour le Beaujolais blanc vinification bourguignonne de Jean Paul Brun.

Le Chef avant de passer Au Gourmand a notamment travaillé au sein du Groupe Alain Ducasse et auprès de Christian Constant au Violon d’Ingres.

Un des menus phares du restaurant est le Menu Tout Légumes qui vous fera redécouvrir les légumes sous toutes leurs formes, crus, cuits, de toutes les couleurs !. Je le conseille d’ailleurs vivement aux personnes qui ont été repoussées petits par les légumes sans goût ou trop verts… Vous verrez qu’une assiette de légumes peut ressembler à une vraie oeuvre d’art. Ce menu n’est pas végétarien mais peut le devenir sur demande.

Avec la baisse de la TVA, les prix des menus ont tous baissés. Le menu Tout Légumes passe de 32 à 30€, le Déjeuner 2 plats de 33 à 29,5€ et le Déjeuner ou Dîner 3 plats de 41,50 à 36,50€.

La cuisine est typiquement française et fait preuve de beaucoup d’inventivité. Les plats sont fins et les quantités très suffisantes. Chaque assiette vous étonnera et les mélanges sont savoureux.

Ayant eu la chance de dîner à trois convives Au Gourmand nous avons chacun pû tester le Menu Tout Légumes, Le Menu ou la Carte. Je vous donnerai donc comme exemples des plats indifféremment proposés à la carte ou au menu.

Voici donc le « récit photo » de mon passage Au Gourmand :

Deux entrées parmi mes préférées,

Entrée Tout Légumes

Le Turbo cru en carpaccio et betteraves marinées

Deux plats,

Saint Jacques aux endives caramélisées

Plat Tout légumes

Et le dessert….enfin mon dessert préféré, le fromage !

Fourme d’Ambert gratinée

Et maintenant un Vrai dessert,

Soufflé

Pour les amateurs de café gourmand, essayez le café gourmand avec bonbons.

Café gourmand et ludique

Je vous conseille de réserver car comme tous les restaurants cités dans tous les guides culinaires parisiens celui-ci est souvent plein.

Fermé le dimanche et le lundi. Le restaurant peut être privatisé en semaine comme les jours de fermeture.

Les coordonnées :
17 rue Molière
75001 Paris
01 42 96 22 19
Métro : Pyramides ou Palais Royal
http://www.restaurantaugourmandparis.com/site_officiel_du_restaurant_au_gourmand_a_paris.ws  vous pouvez réserver en ligne !

rubrique : toilettes propres ? oui

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6 réponses à AU GOURMAND – Paris 1er

  1. Estelle dit :

    Mon premier dîner au Gourmand, très attendu, a été un vrai moment de bonheur, le cadre y est pour beaucoup, autant que l’accueil vraiment chaleureux, la finesse des plats (les desserts sont incroyables et même les sorbets sont uniques !) et des vins. Seul petit bémol peut-être (ça doit dépendre des jours) une carte qui mériterait un ou deux plats en plus pour laisser un peu plus le choix. et un ENORME coup de coeur pour l’assiette de légumes en entrée, une merveille !

  2. Virginie Roche dit :

    J’ai découvert le restaurant Au Gourmand grace au jeu de ce site. Nous avons passé un très bon moment, le cadre est feutré et le service chaleureux. Nous avons été agréablement surpris par l’originalité de la carte et les mélanges des saveurs. Nous ne sommes pas déçu par les plats, tout est très bon de l’entrée au dessert et on sens qu’un vrai chef est en cuisine, un vrai talent! La carte des vins est aussi très bien. Nous avons passé un excellent moment de gastronomie et de convivialité, merci de nous avoir fait découvrir l’adresse.

  3. Sophie A. dit :

    Nous avons pu découvrir le restaurant Au Gourmand grâce au jeu concours organisé sur ce site. Verdict : cadre élégant, feutré, très agréable; service discret et efficace, patron très aimable et de bon conseil sur les vins; produits de bonne qualité. Beaucoup de notes positives pour ce restaurant, seul bémol à notre goût, les prix hors menu sont trop chers.

  4. Chers clientes et clients,

    c’est à notre tour de vous remercier d’avoir pris de votre temps pour faire part de votre expérience aux autres internautes. Il est toujours confortant pour l’équipe de salle et de cuisine de savoir que son travail va dans la bonne direction et que vous recommandez le restaurant.

    A très bientôt, donc!

  5. Michel G. dit :

    Donc, accompagné de Sylvie, l’heureux lauréat du concours organisé par « Flavie au Restaurant » ont eu le plaisir de découvrir le restaurant « Au Gourmant » où ils furent accueillis avec beaucoup de gentillesse par Hervé de Libouton.

    Après d »excellentes mises en bouches tiède à base de fois gras, nous avons porté notre dévolu sur un … fois gras de canard mi-cuit (poursuite de la cure) agrémenté d’un accompagnement délicat présenté entre 2 toasts( cf. photo).
    Ensuite ce fut d’un coté, un dos de cabillaud et de l’autre une pièce de boeuf de l’Aubrac à la saveur cractéristique. Les photos parlent d’elles même quant à l’accompagnement et l’originalité de la présentation ; le tout arrosé d’un Marsannay agréable et subtil. Le choix était délicat pour l’harmonie poisson et viande, mais avec Hervé, nous sommes tombés spontanément d’accord!
    Quant aux desserts ce fut un « tout chocolat » d’une part et un soufflé à l’ananas très savoureux d’autre part. En revanche la décoration demanderai un rajeunissement .
    En conclusion, une très bonne soirée. On reviendra!
    Michel G

  6. Anaïs dit :

    J’ai fait aujourd’hui un délicieux déjeuner Au Gourmand ! Je tiens à souligner la qualité de l’accueil et la gentillesse du service. C’est une adresse à retenir autant pour un déjeuner pro que pour un rendez-vous entre amis.

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