Pour FlavieAuRestau certains Chefs ont accepté de parler de leur restaurant préféré et de partager cela avec vous… « Quand les Chefs parlent des Chefs… »
Un grand merci à Yann Roncier, Chef de cuisine, qui a répondu à cet appel.
Le restaurant préféré de Yann Roncier, chef de cuisine et patron du restaurant MON BISTROT à Boulogne Billancourt www.mon-bistrot.fr
Métro : Brochant Ligne 13
Yann Roncier
Bonjour Yann,
Peux tu faire ton portrait en quelques mots ?
Je suis né a THIAIS et j’ai 42 ans. J’ai un parcours d’étoilés Michelin , Robuchon, Laurent, Cagna, Michel Rostang, et Associé a Johnny Hallyday pendant 10 ans au RUE BALZAC
Sors tu souvent et dans quels contextes ?
Papa depuis 19 mois , je sort moins, mais je sort mieux…
Félicitations Yann.
Quel est ton type de cuisine favori ?
La cuisine « Bistrot de chef »
Quel est ton restaurant préféré ?
LA BONNE HEURE - 11 rue Brochant dans le 17eme à Batignolles à Paris. J’aime l’accueil de mon ami Claude : généreux et gourmand.
Peux-tu nous décrire un plat que tu y as mangé ?
Les rognons de veau , à la crème et aux cèpes.
Quel est le prix approximatif d’un repas là bas?
A partir de 18.50€ le midi (2 plats) et 28.50€ le soir (2 plats) et 33€ ( 3 plats).
A qui ou dans quelles circonstances le conseillerais tu ?
En toute circonstance Claude met tout le monde a l’aise.
Plus dur… à qui ou dans quelles circonstances le déconseillerais tu ?
Personne…
LA BONNE HEURE
11 rue Brochant
75017 Paris
Tel : 01 46 27 49 89
Horaires d’ouverture :Ouvert tous les jours
http://la-bonneheure.fr/
Métro : Brochant Ligne 13