CE RESTAURANT A MALHEUREUSEMENT FERME SES PORTES
Pour FlavieAuRestau ils ont accepté de parler de leur restaurant préféré et de partager cela avec vous. Merci au Vin qui Parle d’avoir accepté de jouer le jeu et de l’avoir si bien fait.
Le restaurant préféré du Vin qui Parle, Caviste du 5ème arrondissement, Boulevard Saint Germain.
Le Vin qui Parle Caviste
Métro : Maubert Mutualité ou Cardinal Lemoine Ligne 10
Bonjour Loïc,
Peux tu faire ton portrait en quelques mots ?
Loïc, 37 ans, Paris 5, fan de vin, gastronomie et autres convivialités !
Si tu as un blog ou un site peux tu le décrire en quelques mots ?
Merci de me rappeler que je suis à la bourre sur la création de mon site web ;o) Sinon il y a : www.facebook.com/levinquiparle
Sors tu souvent au restaurant ?
Environ 1 fois par semaine. Je teste des restau avec des amis ou des confrères de la profession.
Quel type de cuisine a ta préférence ?
Français traditionnel, si possible revisité.
Quel est ton restaurant préféré ?
Le 58 Qualité Street - 58 rue de la Montagne Ste Geneviève - 75005 Paris. C’est un restaurant créé par Sylvain et Sarah Sendra. Ils sont propriétaires et chef de l’Itinéraire, un restaurant récemment étoilé rue de Pontoise. Ils ont lancé le Qualité Street dans l’idée de faire un restau-bar à vin où l’on mange très bon et pas cher. En gros… c’est le super bon plan à se refiler entre gastronomes !
L’Equipe-du-58-Qualité-Street
- Accueil chaleureux, convivial, détendu. On est content d’être entré.
- Cuisine : des petits plats uniques à prix super raisonnables, recettes traditionnelles travaillées de manière super originale. Cuissons et assaisonnement de grande classe.
- Service dans une ambiance enjouée, toujours très attentif au confort des clients (un problème n’en est jamais un très longtemps… j’adore !).
- Décor : plutôt comme chez soi, avec une multitude d’objets déco anciens et insolites, accrochés aux mur, au plafond, … Des ardoises et des bouteilles de vin partout pour pouvoir choisir sur pièce.
L’ardoise-du-58-Qualité-Street
Exemples de plats : Nem végétarien au foie gras, Colombo de sot-l’y-laisse, Poulpe vapeur, Joue de boeuf, Polenta, Planches de cochon noir, gravelax de saumon
Ce que j’aime : Ce qu’on mange : des plats savoureux, d’une originalité folle. Le travail sur les mariages de saveurs est toujours surprenant et délicieux. L’ambiance « service client et bon humeur ». La déco rigolote est très bien trouvée. La carte des vins ! Du bon au bon prix… rarissime !! (et dieu sait si je me révolte contre les vins vendus trop chers chez les cavistes comme au restau).
58-Qualité-Street
Peux-tu nous décrire un plat que tu y as mangé et apprécié ?
Joue de boeuf - purée maison : une joue que l’on peut découper à la petite cuillère, une purée fondante et crémeuse que même ma mère ne m’a jamais faite ! Le tout avec la petite pointe de coriandre qui va bien…
Tartare au couteau : la viande est réellement découpée et non hachée. Assaisonnement parfait, avec au sommum du raffinement, les câpres géants d’Italie (j’y retourne rien que pour ça) et les oignons rouge marinés…
Foie gras lardé de hareng : le fondant et la puissance du foie gras, contrasté par le salé du hareng entrelacé… ex-cep-tio-nel !
Et pour finir… un sundae capuccino, avec de la vraie liqueur de café, des fèves croquantes… On a encore la puissance du café en bouche un quart d’heure après avoir quitté le restau !!
Quel est le prix approximatif d’un repas là bas ?
Les plats sont entre 10 et 20€. Le vin est à moins de 30€ sur table (rarissime je vous dis !) L’addition tourne entre 20 et 40€ selon vos appétits et votre glouglou !
A qui ou dans quelles circonstances le conseillerais tu ?
Repas entre amis ou en famille : on s’y réjouit autant les papilles que le coeur.
Plus dur… à qui ou dans quelles circonstances le déconseillerais tu ?
Repas d’amoureux ou d’affaires si on attend les nappes blanches et la rose dans le vase en cristal.
LE 58 QUALITE STREET
58 rue de la Montagne Sainte Geneviève 75005 Paris
Tel : 01 43 26 70 43
http://www.restaurant-itineraires.com/chaud-devant/un-nouveau-bebe/
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 23h
Ligne 10 Métro Maubert Mutualité ou Cardinal Lemoine
Je mets ici en ligne le commentaire d’une lectrice du blog : Florence. « Adossé aux flancs de la montagne Ste Geneviève, blotti dans la travée occidentale d’une jolie petite place ouvrant sur la façade de l’ancienne école polytechnique, le 58 Quality Street présente aux passants la devanture étroite d’une échoppe à l’ancienne, qui cache un espace coloré, aux volumes plus imposants qu’il n’y parait de prime abord. Le service est aimable et attentif, les mets fins et originaux, dans une curieuse ambiance, à la fois rustique et sophistiquée. L’ameublement de bois brut plonge les convives dans l’atmosphère délicieusement surannée d’une épicerie de la belle époque : les produits de la ferme débordent des étagères ; des jambons et des paniers d’osier pendent depuis la coursive supérieure. De vieilles affiches de cinéma de l’après-guerre, placardées sur les portes rouge-ocre des armoires de ferme, achèvent de conférer au décor un côté agréablement décalé. Amélie Poulain au cœur du quartier latin. Vaut le détour ! » Merci Florence pour ce beau commentaire !
de rien Flavie ; ce commentaire m’a été inspiré par mon invité ce diner là